牛腩是哪裏的？

牛腩是牛腹部和肋骨附近的柔軟肌肉。其肉質特點是瘦肉多，結締組織多。牛身上很多地方的肉都可以叫做胸肉。進口的部分主要是切成條的牛肋排，是在肋排之間取的去骨的肉條，瘦肉多，脂肪少，筋少，適合燉湯或燉湯。

另外，裏脊肉的上層，有壹塊裏脊肉，肌肉少，油少，肉多，但形狀不規則。也可以叫牛腩，是絕佳的紅燒部位。

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牛腩的禁忌

1，有傳染病、肝病、腎病的人要慎重食用。

2、高膽固醇、高脂肪，老人、小孩、消化能力弱的人不宜多吃。

3、每周吃壹次牛肉，太多不能食用，另外，最好少吃牛肉脂肪，否則會增加體內膽固醇和脂肪的堆積。

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