準備材料:草魚400g，白菜50g，油豆腐50g，酸菜200g，金針菇100g，姜片5g，蒜片5g，鹽2g，食用油10ml，清水1l，郫縣豆瓣醬20g，幹辣椒20g。
先保留姜片和蒜片，大白菜切段，油豆腐切段。
二、草魚骨肉分離，魚肉切片，倒入碗中，加鹽，攪拌均勻，腌制十分鐘。
3.倒入食用油、姜片、魚骨，小火翻炒至變色。
第四，倒入酸菜，攪拌均勻，倒入水，攪拌均勻。
5.加入金針菇，倒入油豆腐和郫縣豆瓣醬。
6.加入幹辣椒和魚片，倒入蒜片和卷心菜。
七、碗內放入適量的花椒、辣椒、蔥和熱油。
八、金針菇酸菜魚完成。