放1 kg 500g天使泡打粉。
面粉:泡打粉= 100: 1
這個饅頭又松又大。
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怎麽做饅頭又白又松又香？
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怎麽把面團做的松又大？
做饅頭有很多種方法。選面粉也很重要。不能選面筋太高的面粉。比如做面包用的面粉，不能用來做饅頭。
南方饅頭(口味偏甜)用的是低筋面粉，買面粉的時候壹般會在面袋上標明是糕點粉。這種饅頭的制作方法如下:
配方:100%面粉，10~20%糖，42%左右水，0.8~1%酵母，1%泡打粉(5%奶粉或5%油)。
註:可以加括號，也可以不加，這樣味道會好很多。