【材料】牛蛙2只；50G小米椒；小碗鮮剁椒(飯碗)；大蒜油兩勺(用大蒜油煮)；水澱粉；辣椒；雞精；姜蔥；料酒；精制糖
【做法】牛蛙清洗幹凈，切成小塊；放入容器中，然後加入姜末、少許雞精、胡椒粉、料酒、適量水澱粉腌制15分鐘左右。
將小米椒剁碎與鮮剁碎的辣椒放在壹起，腌制小米椒加少許水和少許糖，再加入兩大勺蒜油攪拌均勻備用。(如果只是蒜泥，加壹湯匙沙拉，用前在鍋裏炒壹下。)
然後，將腌制好的牛蛙瀝幹，均勻鋪在盤子上，再鋪上準備好的剁椒。
蒸鍋的開水燒開後，將牛蛙放入蒸鍋蒸15至20分鐘(視牛蛙切段大小而定)。最後撒上蔥花即可食用！
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