脆椒魚丁
松脆肉鯧魚因其肉質緊實、爽口、酥脆而得名。魚的外觀和以前壹樣，但是肉質變了。蛋白質比普通鯧魚高12%，味道更鮮美。還具有肉質軟滑酥脆的特點，尤其是魚肚，方法多樣。可以用來做火鍋或者燉雞。
方法
1
主要成分:
脆皮鯧魚和雞肉。
成分:
脆辣椒。
調料:
鹽、味精、糖、醬油、料酒、胡椒粉、澱粉、花生油、蔥、姜、蒜。
2
1.魚肉、雞肉切丁，加鹽、醬油、味精調味，拍澱粉。
2.將魚丁和雞丁放入熱油中炸熟，取出。
3.爆香蔥姜蒜，煮料酒，加入主料，翻炒即可食用。
三
特點:
紅白分明，香脆微辣，風味獨特。
提示:
魚和雞要腌制準確，魚和雞丁要炸脆。