將海參用清水洗凈，去除表面鹽分。取壹個幹凈的容器，放入適量純凈水，將海參放入容器中放入冰箱浸泡24-48小時，每8小時換水壹次，直到海參變軟。
泡好的海參需要沿腹部中線從尾部向頭部切開，取出內筋和沙嘴，清洗海參肚子裏的雜質，如圖。
取壹個裝滿純凈水的幹凈鍋，將洗凈的海參放入鍋中。大火煮沸後，再燉20分鐘。熄火後蓋上蓋子等自然冷卻，撈起軟熟的海參。
取壹個幹凈的容器，裏面裝滿冷純凈水，放入煮熟的海參，密封。然後放入冰箱，浸泡48-72小時，每天換水壹次，就可以吃了。