1.將去皮的綠豆洗凈，加入綠豆兩倍的水，放入密封冰箱中浸泡壹晚。
2、蒸鍋加足水，將蒸簾放在屜布上，水後將綠豆倒在屜布上，蓋上鍋蓋蒸30分鐘。
3.蒸好的綠豆會用手指捏碎，趁熱用篩網壓成豆沙。
4.磨出來的豆瓣醬細膩幹爽。
5.將鍋開小火，放入黃油融化，放入玉米油拌勻，放入豆瓣醬拌勻，鋪上豆瓣醬，放入細砂糖和麥芽糖，拌勻，直至成團。
6.炸好的豆瓣醬用保鮮膜包好，冷卻。
7.分成35克重的小球，把它們搓圓。
8、然後把原來的豆瓣醬放入壓制。
9.最後成型後即可食用。