2.泡泡茶中的“珍珠”，俗稱“粉元”，是壹種以澱粉為主要原料制成的粉元制品，其中木薯澱粉是最常用的壹種。此外，還會加入壹些小麥蛋白和食品添加劑來豐富口感。
3.市面上正式銷售的木薯粉是白色的，無味無臭。全部經過解毒，水煮冷卻後呈透明狀。由於木薯澱粉分子量大，煮沸冷卻後分子間形成網狀結構，因此具有較高的粘度和Q彈性。
4.至於增加的小麥蛋白，是壹種蛋白質，除了小麥過敏，不會給人體帶來傷害。但是吃多了不壹定容易消化，尤其是腸胃功能不好的人，比如小孩和老人。另外，喝“珍珠”的時候，也建議細嚼慢咽。