材料:胡蘿蔔250克，蘑菇100克，黃瓜，植物油，鹽，味精和糖。
做法:胡蘿蔔洗凈，切塊；黃瓜切片，香菇洗凈，碎；黃豆泡了。鍋裏燒熱油，放入胡蘿蔔塊，大火翻炒；加少許水煎至水幹，裝盤。另起鍋熱油，放入黃瓜和香菇翻炒至熟，放入胡蘿蔔、黃豆和鹽翻炒均勻，再放入味精和糖翻炒均勻。
胡蘿蔔炒卷心菜
材料:胡蘿蔔250克、雪裏蕻200克、植物油、醬油、糖和鹽。
做法:胡蘿蔔洗凈，去皮，切成細絲；將白菜浸泡去除多余的鹽，洗凈，切塊。燒熱油鍋，放入胡蘿蔔絲翻炒，再放入白菜末翻炒，放入醬油和白糖，待胡蘿蔔絲和白菜末熟時加鹽調味。