商用電餅鐺的結構特點；
1，獨特結構的導油槽能將溢出的油導回鍋底。
2.選用性能優異的電子元器件，加熱管采用高碳鋼，不會因幹燒而損壞，安全可靠，使用壽命長。熱效率高，省時省電。
3.發熱板均為壹次壓鑄成型，密度高，強度高，不變形，發熱均勻。
4.上下板同時加熱，食物兩面同時受熱均勻。有自動控溫調溫裝置，當內部溫度達到設定值時，加熱會自動停止。
5.外殼采用酚醛樹脂，無毒無味，耐磨衛生。