主要成分；牛肉300g，紅辣椒1，青椒1，香菜2根。
配件；生姜5克，料酒10毫升，花椒1克，玉米澱粉3克，醬油10毫升，豆瓣醬10克，精鹽3克，食用油40毫升。
1，主要原料準備。
2、牛肉，洗凈斜切，加入料酒、胡椒粉、醬油、玉米澱粉，腌制10分鐘至肉發粘。
3、青紅椒、香菜洗凈切小塊；姜切末。
4、炒鍋倒入食用油，五成熱牛肉。
5、牛肉，快速翻炒至肉微微變色。
6、豆沙和姜末。
7、快速翻炒豆瓣醬的紅油，然後放入青椒和芹菜。
8.翻炒至芹菜被切斷，用精鹽調味。
9.翻炒芹菜葉。
10，攪拌均勻，關火出鍋。
11.爆炒牛肉成品圖。