小麥粉能做包子饅頭。做出來的包子，饅頭壹般都是挺好吃的，小麥粉就是用小麥磨出來的粉，我們要選擇壹種比較優質的粉，選用那種精神的小麥，顆粒飽滿，色澤均勻，這樣子麽出來的粉才會有很高的質量，做出來的饅頭也會非常的香甜可口，蓬松香軟。主要是由於其中的面筋蛋白質可以吸收大量的水，膨潤成為面筋。
揉面散熱降溫
當面團拌和到差不多需要揉面時，妳要均勻地灑少量的冷水，然後揉成面團。這樣做的面團糯性更好，做出來的成品，吃起來口感軟糯，並且不粘牙。面團和好後，要把面攤開或切開，使面團裏面的熱氣散盡涼透才行，如果沒有涼透，做出來成品會結皮，表面粗糙、開裂。