葛根是壹種藤本植物的塊根。幹燥後，莖上稀疏分布棕色剛毛。葛根、野葛、野葛、野葛、野葛根、葛粉等別名較多，常用作藥物。植物方面，也有葛藤、野葛的別名。產地很多，山西、山東、河北、河南、廣西、湖南、湖北、貴州、雲南。其植株可達8米長，壹般分布在陽坡，對土壤的要求不是很嚴格。
二、如何選擇
1，看外觀:真品外觀為長圓柱形，藥材壹般為縱向或斜切的厚片，長約20cm，直徑約6-10cm。假的呈圓柱形，直徑略小2-5cm。
2、氣味:可以問它的氣味，真的沒有氣味，但是放到嘴裏嘗壹嘗就會甜。假的有淡淡的味道，會有苦味。
3、看顏色:葛根外觀為白色或淺棕色，上面有殘留的棕色皮。假的表面顏色較深，上面有不規則的裂紋。