2水開後加入豆皮絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲，焯至熟。
3將黃豆皮黃瓜和胡蘿蔔焯壹下，涼開水沖涼。
4香菜梗留下，蒜和香菜葉搗碎。
5加入所有調料，蒜泥，姜泥，香菜梗，手上戴壹次性手套，均勻抓勻。
6麻辣油可以倒在香油上拌勻。可以挑幾個幹辣椒，但是辣椒要過濾掉。
註意以下生產技術
1，用手拌，又用筷子拌，明顯感覺不壹樣，還不如在家拌菜！但是現在我們都用塑料壹次性手套。其實在我老家，我們都是直接用的。洗洗就好了。
2、辣油是當香油用的，所以多少要自己把握。