栗子為什麽有酒味？

栗子中含有大量的碳水化合物，在長時間的發酵細菌的厭氧呼吸作用下會轉化為酒精，所以栗子會有酒味。板栗富含不飽和脂肪酸、鈣、鐵等礦物質和B族維生素，對人體有益。

板栗，最早見於古籍《詩經》，可見板栗的栽培歷史在中國至少有2500年的歷史。板栗原產中國，是中國最早的著名堅果之壹，年產量居世界第壹。中國的栗子是世界上質量最好的，營養豐富。油炸後，它的肉質細膩，香甜可口，很受歡迎。河北板栗資源豐富，出口量居全國首位。遷西、遵化、興隆等燕山山脈是我國重要的板栗出口基地，其產品享譽國內外，尤其是日本，素有“天津飯李贛”之稱，久負盛名，深受日本人民喜愛。