主料
走地鴨
壹只
面條
200g
輔料
姜
朝天椒
豆瓣醬
花椒面
辣椒面
蒜
大料
少許
蔥段
少許
步驟
1.散養鴨子，鴨子壹定要活殺的，要不然不新鮮，鴨子切小塊，姜切粗絲，還有小米辣
2.配料，大蒜，花椒面，辣椒面，熬油的蔥段，花椒，大料
3.用花椒大料等煎油，小火煎好以後把裏面料撈起來，放鴨塊下鍋把水熬幹。小火慢熬，不停攪拌。
4.等水份炒幹以後放入豆瓣糍粑海椒，糖，大蒜熬兩三分鐘，放小米辣和姜絲，再熬幾分鐘放雞精鹽等調味起鍋
5.把面煮2分鐘。
6.把面控幹水份拌點紅油，沒有紅油用姜鴨面的油拌也可以，撒點蔥鋪上料拌勻就可以了
7.請用餐