誰知道鮑汁怎樣熬制

鮑汁的做法： 高清湯600克，李錦記蠔油40克，青島瑞可萊肉香寶、泰國魚露、雞汁、日本燒汁各5克，食用紅色素0.1克，冰糖5克，濕澱粉10克，雞粉4克，精鹽3克，大廚味精2克，老抽1克，尾油30克。 制作：高清湯入沙鍋內，加蠔油、雞汁、肉香寶、鹽、冰糖、雞粉、味精、燒汁、魚露小火燒開，撇去浮沫，用老抽、色素調色後放入濕澱粉勾芡，出鍋淋上尾油即可。 尾油的制作 原料：鮮雞油2.5千克，鮮豬油1千克，香菜250克，姜片50克，大蔥250克，蒜瓣100克。制作：鮮雞油、鮮豬油分別切5厘米見方的塊，入沸水中大火氽5分鐘，撈出入鍋中小火熬成液態油，放洗凈後的香菜、姜片、大蔥、蒜瓣小火熬30分鐘，過濾即可。