將木耳用溫水浸泡2小時即可食用。
木耳如果用溫水泡，壹般要2小時左右才能吃。溫度越高，泡木耳的時間就越短。如果用冷水泡，大概要4個小時才能吃。
泡的時候最好把黑木耳放在冰櫃裏幾個小時，通過低溫延緩微生物的生長，從而抑制病菌的產生。
同時把木耳洗幹凈，放在幹凈的容器裏，倒幹凈的水，盡量不給微生物提供更多的營養。如果有異味，說明已經變質了。