主料是吉魚和鹵水豆腐。
配料:蔥、姜、蒜和胡椒
調料:壹品鮮醬油、生抽、白糖、料酒、白醋、鹽。
生產方法:
1.將魚清洗幹凈，然後用剪刀從肛門處切開魚的肚子，取出魚的內臟並清洗鰓，清洗肚子裏的臟血。
2.將豆腐切成長條，放入開水鍋中焯壹下，撈出。將辣椒切成馬蹄形備用。
3.鍋裏放入蔥、姜、蒜、花椒翻炒，放入醬油中用小火翻炒，再加入料酒和少許糖合成醬味。
4.湯汁入鍋後，魚被整齊地推入鍋內。大火燒開後轉小火，加入鮮醬油調湯色，再將豆腐放入鍋中小火煨。
加入豆腐
5.等鍋裏的湯濃了，加鹽調味，沿鍋邊倒壹點白醋，撒上香菜出鍋。
湯稠了就關火。