酥脆劑是壹種新型、健康、天然食品改良劑，集酥脆、耐高溫、省油作用於壹體。可用於制作油條、麻花、桃酥、燒餅、餅幹、炸雞、炸魚等酥脆食品。面粉加入適量的酥脆劑，會使面粉作出的食物很軟，口感也好，但盡量要少加點，加多了也會對身體有害的。酥脆劑是壹種新型、健康、天然食品改良劑，集酥脆，耐高溫，省油作用於壹體。酥脆劑成分有麥曲、磷酸氫鈣、食用鈣、大豆磷脂、碳酸氫鈉、單脂肪酸，復合而成。白色粉末，溶於冷熱水。其特點，發酵力強、有獨特的增酥增脆功能；營養豐富、口感好、使用方便；用於油炸產品，能比普通產品節省18％的耗油量。