1，五花肉洗凈備好，然後切塊。
2.把五花肉切開，放入花椒粉和剁椒，剁椒會自己用蒜泥粉碎機砸出來。不會太細，會更好吃。
3.加入壹個雞蛋，紅薯澱粉和壹些鹽。
4.用手用力均勻的抓，讓每壹塊都沾滿澱粉，稍微幹壹點就可以了，不能太稀，不然澱粉就掛不住了。
5.菜籽油註入鍋中，油會隨著加熱過程帶走很多氣泡，溫度越高氣泡慢慢消失。
6.這時候可以扔壹塊下來試試油溫，馬上就滾的油溫正好。
7.然後迅速用筷子壹根壹根把澱粉包好，扔進油鍋煎。溫度過高，立即關小火，控制在中火。
8、煎七八分鐘左右，顏色差不多了，就可以撈出來了。