工具:刀，香油，牡蠣，牙刷。
1，刷幹凈外殼
牡蠣通常是帶殼烹調的，所以在清洗前要將殼清洗幹凈。因為牡蠣的殼比較尖，可以戴上橡膠手套，用牙刷把殼全部刷壹遍。
2.浸泡在芝麻油中
往水裏滴點香油，泡兩到三個小時左右就能看到盆底有很多臟東西。這些都是牡蠣內臟裏的淤泥，所以處理過的牡蠣清洗起來更方便。
3.清理內臟
找到內殼和外殼的縫隙，用刀把筋弄斷，把牡蠣厚厚的外殼打開。去殼後，牡蠣肉裏面黑色的部分就是牡蠣的內臟團，裏面應該有少量的糞便。清洗後的牡蠣再次清洗後可用於烹飪食物。