湯圓配什麽肉好吃？湯圓怎麽做？

湯圓自然是豬肉後腿滑嫩好吃。在我家，湯圓是過節必不可少的壹道菜。因為爺爺年輕的時候經常幫十裏八村的人準備酒席飯，所以做出來的湯圓超級好吃。

首先，豬肉餡不能用機器打碎，要用鐵刀手工剁碎，這樣剁碎的豬肉才會好吃，有自然的風味。然後在剁碎的肉餡裏放壹些姜沫，還有鹽，蔥花等調料。

最後加壹個蛋清，或者放幾勺紅薯粉，再加壹點水。然後用力攪拌，不僅要攪拌均勻，還要攪拌出粘連的感覺，這樣肉和肉會更連接，不那麽容易散開。

把攪拌好的肉末搓成丸子，然後在泡好的糯米裏滾壹滾，使肉末上覆蓋壹層均勻的糯米，然後放在盤子裏，放在鍋裏蒸。

蒸好後取出，壹盤美味的湯圓就做好了。