雞蛋，也叫雞蛋，是母雞下的蛋。雞蛋外層有硬殼，裏面有蛋清、氣室和蛋黃。雞蛋富含膽固醇、蛋白質等營養成分，營養價值豐富。而且雞蛋的價格壹般都能接受，所以雞蛋也被稱為性價比最高的“滋補品”。
日本的魚子燒
魚子燒是以雞蛋、牛奶和鹽為主要原料的壹道菜，其特點是鹹鮮。玉子在日語中的意思是雞蛋，魚子燒也被稱為“日本蛋卷”。又叫厚蛋烤千層蛋。
玉子韶在日本人氣極高，可謂家喻戶曉。據說是每個日本家庭主婦都必須會做的平民菜。經常出現在壽司和飯盒裏。