根據百度百科，乙酸乙酯又稱乙酸乙酯，是壹種有機化合物，化學式為C？h？o？，是壹種帶有官能團-COOR(碳氧之間有雙鍵)的酯，能發生醇解、氨解、酯交換、還原等普通酯的* * *同時反應，主要用作溶劑、食用香料和清潔脫脂劑。
GB2760-1996規定允許乙酸乙酯作為食用香料使用。少量可作為玉蘭、依蘭、桂花、香茶菜、花露水、果味香精等的頭香。，特別是用在香水香精中，有醇香的效果。適用於櫻桃、桃、杏、葡萄、草莓、覆盆子、香蕉、生梨、菠蘿、檸檬、甜瓜等食用香精。也用白蘭地、威士忌、朗姆酒、黃酒、白酒等白酒香精。