白切檸檬鴨的正宗做法如何制作白切檸檬鴨

1.材料:鴨子500克、酸蕎頭50克、酸姜20克、酸辣椒20克、紫蘇15克、檸檬20克、香菜10、香蔥5根、油50克、醬油100克、香醋50克、糖80克、開水200克。

2.將酸蕎頭、酸姜、紫蘇、香菜、蔥洗凈備用。

3、鴨肉也洗凈，用少許酒腌制幾分鐘。

4.紫蘇切碎，酸姜切絲，蕎麥頭切片。

5.將鴨肉放入開水鍋中，用最小的火慢燉，翻面十分鐘後繼續煮。大約半小時到40分鐘就熟了，放涼。

6.將醬油、醋、油、糖、水放入紫蘇酸姜等切碎的食材中拌勻。味道以酸鹹為主。

7.將檸檬洗凈，去籽，切碎後放入準備好的食材中拌勻。

8.鴨子煮熟後可以冷藏半小時，味道會更清爽。

9、切成小塊可以蘸食材吃，也可以拿壹些切碎的食材壹起吃。