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這是壹個很大的工程！撕，撕，撕！！！把牛筋撕成條，越細越好。
將大豆油、鹽、味精、雞精、八角、花椒、桂皮、茴香、生姜、小蔥、枸杞子放入熱鍋中。火鍋(或湯鍋)放在火上，加入1500-2000g開水。大火燒開後，用文火煮10分鐘以上。
將前面煮好的牛肉和牛排骨加入火鍋中，然後根據自己的喜好，與大白菜、蓮藕片、豆腐皮等輔料壹起食用。
根據自己的口味，準備適合自己的調料。