材料:玉米粉300克，西葫蘆1個，胡蘿蔔1個，甜玉米仁50克，粉絲1片，黑麥粉適量。
輔料:冷水230克，1根蔥，十三香，姜粉，香油，醬油，鹽，糖。
工具:鍋、盆、絲巾、砧板、搟面杖。
1，西葫蘆絲，幹水。將胡蘿蔔擦幹凈，焯壹下，晾幹。
2.取300克玉米粉，加230克冷水和面，醒發20分鐘。
3.將西葫蘆和胡蘿蔔絲、粉絲、蔥切碎，放入玉米粒，加入十三香、姜粉、香油、醬油、鹽、少許糖等調料，拌勻。
4、搗成大小合適的面團。
5.在案板上撒上適量黑麥粉，搟成薄而均勻的面團。
6、素餡餃子可以包更多的餡。
7、冷水上鍋，水燒開後蒸15分鐘。
8.成品圖。