長茄子好吃做法：
食材：長茄子1根、鹽2克、奶油芝士170克、馬蘇裏拉奶酪200克、番茄醬300克。
1、茄子洗凈切成0.5厘米厚片塗抹壹層鹽。
2、茄子放在耐熱玻璃器皿中不蓋蓋子高火2分鐘，目的是茄子失去壹部分水分，可以少吸油，這道菜其實這步可以省略因為本身含油量也比較低。
3、耐熱的容器中鋪壹層茄子。
4、塗抹壹層萬能番茄醬。
5、鋪壹層馬蘇裏拉芝士再鋪壹層帕馬森芝士。
6、然後再鋪壹層茄子壹層萬能番茄醬鋪壹層馬蘇裏拉芝士再鋪壹層帕馬森芝士，我這個壹***重復了2次，高度不同的容器可以依次重復。
7、上下火180度，25分鐘後230上度火，160度下火5分鐘。
8、最後出爐即可，芝士焗茄子完成。