壽喜燒鍋裏的無菌雞蛋可以作為蘸料直接食用，可以直接放入碗中攪拌。將煮熟的食物包裹在蛋液中食用，既能降低食物的溫度，又能增強口感的爽滑。壽喜燒，日本料理，是“用鋤頭煮的菜”。在日本、中國、臺灣省、韓國、泰國、美國都很受歡迎，分為日式鋤頭、餐桌壽喜燒、泰式壽喜燒三種。