平時做泡芙的時候，需要加點白糖。其實白糖熱量比較高。吃多了會變成脂肪堆積在體內。此外，泡芙包裹著奶油。如果它們質量更好，熱量可能會更低。
註意事項:
因為泡芙不含防腐劑和添加劑，建議開封後7天內食用。小塊未開封的泡芙應存放在幹燥的環境中，常溫下，未開封的泡芙最長可保存7天，需密封存放在陰涼幹燥處。
做泡芙的時候，熱水和黃油都能抑制面筋的產生，但是高筋面粉還是比低筋面粉產生更多的面筋。面筋的產生不利於膨松，高筋面粉中澱粉含量相對較少，吸水量減少也會影響膨松。所以高筋粉做的泡芙皮厚而硬。