因為螃蟹喜歡抓魚、蝦、螺、蚌和壹些水生昆蟲的幼蟲,有時還吃水生植物和大米,甚至腐爛的動物屍體,所以腸子是黑色的。蟹黃就是蟹黃。
它含有大量的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養成分。,是人體必需的,營養豐富。
可制成許多美味佳肴:蟹粥、蟹豆腐等。