茄子3小根番茄1
4個小土豆
佐料
生抽1勺料酒1勺
1洋蔥加半勺糖。
新版生地的步驟
1.？茄子、番茄去蒂洗凈。削土豆。
2.？茄子和土豆切成滾刀塊。把西紅柿切成塊。切洋蔥。
3.？燒熱油鍋(油多壹點)，放入土豆和茄子，中火煎。撒壹點鹽(讓食材軟爛的更快)。
4.？茄子和土豆基本軟爛(可以用筷子戳破)，然後放壹邊和西紅柿壹起炒。
5.？番茄變軟後，將所有材料混合在壹起，加入1湯匙醬油，半湯匙糖，1湯匙料酒和蔥花。翻勻後關火。
技巧
這道菜的關鍵是把食材炒得軟糯，番茄湯讓整道菜的味道更加豐富。
傳統做法是用油鍋炸，少炸更健康環保。