桑葚(拉丁名:桑椹),也叫桑葚,是桑科植物桑樹的果穗。又名桑葚、桑藤、大棗、桑果、桑葚泡、烏參等。香甜多汁,是人們常吃的水果之壹。
桑葚每年4-6月果實成熟時采收,去除雜質。它們被曬幹或稍微蒸幹後食用,也可以浸泡在酒裏。具體成熟時間因地而異,南方較早,北方較晚。成熟的桑葚是油油的,酸甜可口,以大、粗、紫、糖滿為佳。