如何烹飪蕎麥米飯:
1.先將蕎麥(蕎麥仁或蕎麥飯)浸泡10分鐘左右，這樣蕎麥飯會略軟，吃起來不會太硬，口感好。
2、按規律放水和煮的時間。
蕎麥是壹種低糖高營養的食品。它富含鉀和磷等礦物質。還具有預防骨質疏松、促進受傷和破損部位生長、預防血虛的作用。是很好的補鈣品。蕎麥營養豐富，對人體有很大的保健作用，對多種疾病有明顯的防治作用。莖葉能益氣養神、益耳目、降氣、寬腸、健胃、治噎、癰、止血、消嘔。蕎麥粉作為保健食品，可防治糖尿病、高血脂、牙周炎、牙齦出血和胃病。