輔鹽250g米酒250g冷開水1500g。
腌制泡椒的做法
1.
泡椒入秋後最好，不會腐爛。
2.
將辣椒清洗幹凈，晾幹，用牙簽戳壹個小洞。
3.
準備鹽和米酒，煮點開水降溫，完全涼透了再用。
4.
將辣椒放入鍋中。
5.
鹽
6.
均勻或適當地混合
7.
倒入米酒
8.
畫
9.
均勻的扔，放置半小時，途中均勻的扔。
10.
將冷卻後的開水倒入缸中，加入壹些鹽，將辣椒放入缸中，蓋上蓋子，用清水將缸密封。
11.
壹個星期後，打開壇，把底下的辣椒翻到上面，把辣椒放在底下，這樣辣椒就可以入味了。