什麽是川菜？

川菜又稱川菜，口味多樣，菜式多樣，既有鮮香的，也有醇香的。它以其辛辣的使用，獨特的烹飪方法和濃郁的地方風味而聞名。川菜作為中國八大漢菜之壹，在中國烹飪史上占有重要地位。用料廣泛，調料多變，菜品多樣，鮮醇並重。它因其辛辣的用途而聞名。以其獨特的烹飪方法和濃郁的地方風味，融合了東南西北各方特色，吸收多家之長，善於吸收創新，享譽海內外。川菜歷史悠久，在國內外享有很高的聲譽。四川地處長江上遊，氣候溫和，雨量充沛，依山傍水，壹年四季盛產糧油、蔬菜、水果，畜禽品種齊全，有熊、鹿、麅子、銀耳、冬蟲夏草、竹筍等山川特產，有江團、雅玉、巖鯉、中華鱘等河湖。