1，茄子幹的制作方法有很多種，但是要想做出最好吃的茄子幹，就要用茄梗做成大鍋。先把幹茄子用熱水泡壹下，洗幹凈，然後把腌好的肉和肉湯放在上面，再把蔥和姜放在上面，壹起放在火上燉。這樣做出來的茄子幹又好吃又結實。
2.茄子幹可以自己做，尤其是在茄子收獲的季節。把買來的茄子用刀切成薄片，然後放在地上，在切好的茄子上撒上草木灰，攪拌均勻，再放在太陽下暴曬。晾幹後，將茄子上的草木灰清理幹凈，存放好。
3.自制茄子幹不僅省錢，還能讓茄子幹變得好吃，所以大家壹定要註意，在茄子豐收的季節，在家自制茄子幹，既衛生又非常實惠，而且操作方法簡單。希望大家會做茄子幹。