需要提前準備的材料有:紫甘藍350g，小米椒10g，大蒜30g，香蔥10g，鹽3g，醋10g，香油5g，醬油2g，蠔油2g，味精2g。
首先將食材清洗幹凈，放在壹邊待用。
第二，用刀將準備好的白菜、蒜、米椒、香蔥切好。
3.將卷心菜絲放入碗中備用。
第四，碗裏放鹽，攪拌均勻，腌制30分鐘。
5.30分鐘後，在碗中加入醋、醬油、蠔油、味精，用筷子拌勻。
第六，倒入適量的香油。
7.最後，在碗中加入大蒜、米椒和香蔥，攪拌均勻，這樣涼拌卷心菜就做好了。