粉腸含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質。
粉絲香腸的營養作用:
1.豬小腸中的腸粘膜也是提取粘多糖硫酸酯抗凝肝素鈉的重要原料，可降血脂。
2.豬小腸營養豐富，含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質。，但其膽固醇含量較高，每100克含膽固醇1.83毫克。高血脂、高膽固醇者不宜食用。
3.豬小腸用途廣泛，不僅可以直接烹制美味，還可以去除腸內外各種不必要的組織，加工後可以制成腸衣。腸衣是填充各種香腸的好材料。
4、豬小腸營養價值高，還具有清熱瀉火、涼血止血、益氣和胃、滋陰消暑、開胃消食的營養功效。