要不要炒番茄做番茄排骨湯？
如果我們想燉番茄排骨湯，我們不需要提前炒番茄。我們只需要先在番茄的表面劃壹個十字刀，然後放入開水中浸泡壹會兒剝掉它的皮，切成塊備用。
然後把排骨切成段，放在冷水裏煮壹會兒，去掉裏面的血。鍋裏的水燒開兩三分鐘後，取出洗凈，然後和清水、姜片、蔥段壹起放入鍋裏繼續煮。
大約半小時後，將西紅柿倒入鍋中，用大火加熱鍋中的排骨湯，直到再次沸騰。最後轉小火將番茄排骨湯煮壹個小時左右，加鹽調味。