材料準備:大閘蟹4-6只，生姜30g，黃酒20ml，香醋15ml，糖1g。
1，大閘蟹在清水中餵養1小時左右吐臟東西。
2.用刷子刷大閘蟹表面。
3.生姜2-3片切成細粉，其余切成片備用。
4.向姜末中加入香醋和糖，混合均勻制成果汁，備用。
5.蒸鍋加適量水，大火燒開後加入黃酒。
6.加入姜片繼續大火，保持沸騰。
7.放入蒸籠，蟹肚朝上，每只蟹上放壹塊姜。
8.蓋上籠蓋，蒸15分鐘。當螃蟹變成鮮紅色時，用廚房剪刀剪斷所有繩索，準備裝盤。
9.紅紅的大閘蟹出鍋了，配上壹杯黃酒，味道美極了。