2.首先我們把魚頭清洗幹凈，去掉裏面的鰓和邊上的魚鱗，然後把裏面的血水沖洗幹凈，用刀把魚頭從中間劈開，洗幹凈放在碗裏備用。
3.先準備壹些嫩豆腐，洗幹凈切成小塊備用。
4、鍋中放油，放入適量蔥姜蒜，油熱後將魚頭倒入，記得及時翻面，將魚頭煎至兩面金黃。
5、然後加水，少量料酒開始燉魚頭，期間要大火燒開，不要蓋鍋蓋，這樣魚腥味容易散出來。
6.魚頭湯開始變白後，我們開始把之前準備好的豆腐倒入鍋中，壹起燉，然後在鍋中加入適量的蔥花、香油和鹽。壹碗美味的魚頭湯就做好了。