平涼位於陜西省東南部的甘肅邊緣，山川壯麗，四季宜人。在這裏，最有特色的是其獨特的飲食文化，其中以沸騰魚為代表的漢中川菜最為著名。
平涼的沸騰魚很好吃，色香味俱佳，滿滿的重慶和四川風味。這道菜是用切好的鮮魚塊在鍋裏煮，加上濃濃的辣味，辣中帶麻，回味清爽。
除了煮魚，平涼還有其他壹些魚的美味。比如烤魚，魚湯鍋等。，種類繁多，口味各異。而且這些菜非常好吃，深受遊客和當地人的喜愛。
總的來說，平涼作為壹個美食之地，它的魚菜是獨壹無二的。不僅好吃，而且實惠，值得壹試。