材料
材料
劑量
牛尾500克
三個西紅柿
半個洋蔥
兩個土豆
30毫升紅酒
1八角
香葉3-5片
工作方法
1.將牛尾冷水放入鍋中焯水至水沸騰。放入鑄鐵鍋中，用小火慢慢消耗油脂，大約需要2分鐘。加入30ml紅酒，2分鐘左右紅酒湯就幹了，去除牛尾的騷味。
2.洋蔥切丁，番茄切丁，土豆切丁(浸泡在水中防止氧化變色)。先將洋蔥放入鍋中，小火燜5分鐘。
3.加入切好的番茄丁，蓋上蓋子15分鐘。15分鐘後可以看到牛尾和番茄都滲出了原汁，大概是1/3盆。根據口味放鹽。
4.加入500ml左右的熱水，將原料燒開，用小火蓋上蓋子，燉40分鐘左右，加入土豆塊，繼續燉半小時即可食用。