第壹步是準備壹塊好的羊肉，然後把它的表面洗幹凈，然後把它切成大小適中的羊肉塊，但是註意不要太大也不要太小，這樣會影響羊肉的口感。
第二步，做羊肉湯面，倒入油，然後放入處理好的羊肉，放入蔥花、醬油和醋，翻炒，然後加入適量的溫水，水加熱不要沸騰。
第三步，加入幹料:姜、陳皮、白芷、香果、幹辣椒、辣椒粉、桂皮、花椒，然後加鹽、味精，把湯燒開，然後小火慢燉，留著備用。
第四步，將白面粉揉成面團，然後搟成面條，再將面條煮熟。煮好的面條應該放入冷水中，以防止面條粘連。
最後壹步，把洗好的面放入準備好的羊肉湯裏，壹碗四十裏羊肉面就做好了。