準備材料:餃子皮、肉末、韭菜、鹽、糖、料酒、香油、雞精、油耗、姜水、白胡椒、芝麻、蔥花。
1.肉餡中加入鹽、姜、耗油、雞精，拌勻腌制10分鐘。
第二，加入韭菜，拌勻。
3.拿個餃子皮，中間放餡兒，斜著捏，兩邊不封口。按照步驟包好所有的餃子皮或餡料。
4.將底油放入炒鍋中，小火煨壹會兒，將鍋貼胚碼好，小火煎鍋底。
5.加入半碗水，再次蓋上鍋蓋，用蒸汽蒸鍋貼上部。水分蒸發後，倒入少許油，將鍋底炸至酥脆。
六、撒上芝麻和蔥花。
七、菜可以吃。