2、準備材料，雞胸肉。
3、雞肉和肥肉切成小塊，放入絞肉機絞肉。
4.將鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、雞蛋清、雞精加入雞茸中，再加入水澱粉數次攪拌至肉呈膠狀。
5.讓攪拌好的肉末靜置30分鐘以上。
6.鍋裏放水，把肉末擠成小丸子，放入水中，等丸子都準備好了，開小火，慢慢煨丸子，撈出備用。
7.炒鍋燒熱，放入油，放入蔥段和姜片炒香。加入番茄醬，炒香。
8.加入壹碗水煮沸。
9.倒入煮熟的肉丸，大火瀝幹汁液即可食用。