銀杏又名白果，可入藥。它的主要作用是止咳平喘。不要生吃銀杏果，要在醫生指導下服藥。由於銀杏果含有少量銀杏酸、銀杏酚、銀杏酚等有毒物質，生吃會有毒性反應。另外，建議最好不要直接接觸銀杏果，因為銀杏果的外層是果肉狀的外果皮，內含銀杏毒素。水果掉落時果肉會破碎，手直接接觸可能會引起過敏和中毒。
銀杏葉直接在水裏喝對身體不好。銀杏葉有三種主要成分:黃酮、兒茶酚和白果酸。但黃酮類化合物不溶於水，其主要成分不能溶於水，而另外兩種成分遇水易發生不良反應。所以直接在水裏喝容易引起中毒反應，不僅不能治病強身，還會對身體造成傷害。