1.取出面團，加入白糖和堿面(每斤2.5堿面)揉勻。將揉好的面條分成三塊，取兩塊加入菠菜汁和胡蘿蔔糊，揉成綠色和紅色的面團；
2.將三塊面團揉成長條，折疊後揉成面條，然後拉成編制，放入蒸籠蒸20分鐘。
開花饅頭，還可以在部分面皮中加入少許紅黃色的素菜，染色成面團，用白色面皮包裹或疊放，做成各種顏色的開花饅頭，更加鮮艷美觀。
開花饅頭，又名銀如意。色澤白嫩，香甜可口，頂部有四片花瓣，花瓣呈粉紅色，自然美觀，成為我國著名的傳統面食。它的制作工藝相當嚴格。面團拌好後需要進行兩次發酵，然後需要用堿水揉的均勻徹底，需要用大火蒸20分鐘。開花饅頭因其色、香、味、形俱佳，具有濃郁的傳統風味，很受歡迎。